Vauvat

Kalat kielletty raskaana oleville naisille ja lapsille suurten elohopean vuoksi


Kala on yksi harvoista eläinperäisistä elintarvikkeista, jotka muodostavat Välimeren ruokavalion peruspilarin. Espanjan elintarviketurvallisuus- ja ravitsemusviraston (AESAN) äskettäiset suositukset aiheuttavat kuitenkin huomattavaa levottomuutta, koska ne ovat varoittaneet kaloissa on runsaasti elohopeaa, ja sen kulutus on kielletty tietyissä lajeissa raskaana oleville naisille ja lapsille.

Välimerellinen ruokavalio perustuu "maalla" olevien ruokien, etenkin kausiluonteisten, lähinnä kasviperäisten, kuten hedelmien ja vihannesten, sekä palkokasvien, kulutukseen, jota seuraa eläinperäisten elintarvikkeiden käyttö liian usein. Kalaa kuluu kuitenkin perinteisesti ainakin kolme kertaa viikossa ja jopa enemmän rannikkoalueilla sataman läheisyyden vuoksi.

AESAN on julkaissut uudet ohjeet, joilla muutetaan tiettyjen kalojen ikää ja suositeltuja kulutusmääriä niiden sisältämän elohopean määrän ja uuden tiedon perusteella sen vaikutuksista terveyteen, erityisesti sikiöön ja pieniin lapsiin.

Näissä uusissa ohjeissa haavoittuvassa asemassa olevaa väestöä pidetään raskaana olevina naisina, tsEi sisällä raskautta suunnittelevia naisia, imettäviä naisia ​​ja 0–10-vuotiaita lapsia. Näissä vaiheissa korkean elohopeapitoisuuden omaavien kalojen kulutusta tulisi välttää kokonaan, kun taas lajit, joiden pitoisuudeksi arvioidaan keskimääräinen tai alhainen, tulisi kuluttaa 3 tai 4 kertaa viikossa.

10–14-vuotiaita, vaikka heitä ei enää pidetä haavoittuvana väestönä, lasten ei tulisi ruokavaliossaan käyttää paljon elohopeaa sisältäviä kaloja, ja annosta saa rajoittaa korkeintaan 120 grammaan kuukaudessa. Loput kalalajit, joiden elohopeapitoisuus on keskimäärin tai matala, voidaan kuluttaa vapaasti, noin 3 tai 4 kertaa viikossa.

Elohopean määrän suhteen tämä liittyy yleensä suoraan kalan kokoon. Elohopeaa on läsnä merien ja jokien vesissä, niin luonnollisesti, että ne tulevat maankuoresta, kuin myös pilaantumisen vuoksi. Koska se kerääntyy kalan lihakseen, sitä suurempi pala, sitä enemmän elohopeaa suositellaan, että samassa kalassa valitaan pienempiä kappaleita suurempien sijasta.

Elohopea on haitallista kehittyville aivoille, joten lapset kasvaessaan ovat yksi korkean riskin ryhmistä ja sikiön kehittyvään hermostoon, minkä vuoksi raskaana olevien naisten tulisi välttää juomista kaloja, joissa on runsaasti pitoisuuksia, koska elohopea voi ylittää istukan, ja jopa päästä rintamaitoon.

Lajeja, joita tulisi välttää niiden korkean elohopeapitoisuuden vuoksi, ovat miekkakalat tai keisari, tonnikala, hauki ja valtaosa hailajeista, mukaan lukien koira, koira tai sinihai, jotka ovat erittäin suosittuja Andalusiassa. Laajemmin nautittuihin lajeihin, joita on turvallisempaa syödä, ovat:

- sininen kala: sardelli / sardelli, sardiini, makrilli, lohi, silli ja taimen.

- Valkoinen kala: merilevä, meriahven, tuore turska, kielikampela ja kielikampela, karppi, piikkimakrilli, kummeliturska tai valkoturska ja pusku.

- Meren antimet: rapu, kalmari, kalmari, seepia, simpukat, partakoneen simpukat, simpukoat, rapu, coquina, hummeri, katkaravut, katkaravut, simpukat ja mustekala.

Niiden elohopeapitoisuuden lisäksi voimme luokitella kalat kahteen suureen ryhmään, valkoisiin ja sinisiin kaloihin. Niiden pääasiallinen ero on niiden lihassa, ts. Kalan lihaksessa, olevan rasvan määrissä.

Valkoisissa kaloissa rasvan määrä on enintään 3%, sininen kala voi kuitenkin ylittää 15 prosenttia vuodenajasta ja lisääntymisvaiheesta riippuen.

Kalarasva on yksi terveellisimpiä, joita voimme löytää. Laajassa tunnetut omega-3-yhdisteet, joiden terveydelle on toimitettava ruokavalion kautta välttämättömiä rasvahappoja, ovat arvioimattomia.

Sekä valkoisen että sinisen kalan kulutus ei ole vain turvallista, koska Euroopan unioni varmistaa nykyisen lainsäädännön avulla, että elohopean enimmäismääriä ei ylitetä, vaan että se on ehdottoman välttämätöntä asianmukaiselle ravinnolle, sekä lapsille raskaana olevina naisina sen osuudesta välttämättömissä ravintoaineissa.

Voit lukea lisää artikkeleita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Kalat kielletty raskaana oleville naisille ja lapsille suurten elohopean vuoksi, Vauvat-luokassa päällä.

Video: Raskauden vaikutus lantionpohjaan (Marraskuu 2020).