Arvot

Raa'an ruoan antamisen riskit lapsille

Raa'an ruoan antamisen riskit lapsille


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ruokamyrkytys on seurausta yhden tai useamman mikro-organismiluokan saastuttaman ruoan syömisestä tai juomisesta. Kaikki mikro-organismit eivät aiheuta myrkytyksiä, jotkut, kuten maitohappobakteerit, ovat vastuussa maidon muutoksesta muihin elintarvikkeisiin, kuten jogurttiin tai juustoon käymisen avulla. Kuitenkin muut, kuten Salmonella, Shigella, E. coli, Campylobacter tai jotkut virukset, kuten novovirusten ryhmään kuuluvat, ovat mahdollisesti vaarallisia.

Monipuolisuudesta huolimatta melkein kaikilla näillä infektioilla on yhteinen oire, mukaan lukien pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja vatsakrampit sekä usein kuume ja muut epämukavuudet. Oireet voivat ilmetä 2--48 tunnin kuluttua pilaantuneen ruoan nauttimisesta, riippuen useista tekijöistä, kuten mikrobikuormituksesta, nautitusta määrästä ja kyseisen kannan virulenssista, joista jälkimmäinen on tärkein taudin vakavuuden tekijä. jakso.

1. Kampylobakteeri: se on yleensä yleisin myrkytystä aiheuttava bakteeri, jota seuraa Salmonella. Yleensä sitä löytyy sekä raaka- että alikypsennetystä kananlihasta maidossa tai vedessä huonossa kunnossa. Sitä ei yleensä levitä ihmiseltä toiselle, mutta tartunnan välttämiseksi on noudatettava äärimmäisiä varotoimia ja hygieniaa. Oireiden keskimääräinen kesto on 2-5 päivää, vaikka heikossa puolustuskyvyssä se voi kestää 10 päivää.

2. Salmonella ja Shigella: Niitä löytyy raaka- tai vajaakypsistä munista ja lihasta sekä huonossa kunnossa olevasta maidosta ja maitotuotteista esimerkiksi kylmäketjun rikkoutuessa. Tämän myrkytyksen kesto on erittäin vaihteleva, samoin kuin sen vakavuus. Joissakin tapauksissa laktoositon ruokavalio on välttämätön salmonellan läsnäolon pysyvän poistamiseksi.

3. E. coli: Se on yksi vakavimmista myrkyllisistä infektioista, joka ilmenee verisen ripulin muodossa. Siksi E. coli O157: H7 on kaikista vaarallisin kanta, joka vaatii monissa tapauksissa potilaan sairaalahoitoa, etenkin vauvojen ja lasten kohdalla. coli, löytyy melkein kaikista elintarvikkeista, jotka ovat saattaneet saastua eläinten ulosteilla, tai juomavedessä.

4. Novovirusryhmä: se aiheuttaa erityisen vaaran, koska se sisältää monenlaisia ​​kantoja, joten immuniteetin kehittyminen niitä vastaan ​​on käytännössä mahdotonta. Niitä löytyy ruoasta, mutta myös niiden kanssa kosketuksissa olevista astioista ja pinnoista, ja tästä syystä voidaan helposti siirtää yksilöltä toisellevarsinkin kun otetaan huomioon, että lapsilla on ruokailuvälineet, lasit jne.

5. Botulismi: Toinen vakava infektio lapsuudessa on botulismitoksiinin aiheuttama botulismi. Clostridium botulinum on bakteeri, joka tuottaa tämän toksiinin, joka on yksi vaarallisimmista tunnetuista, koska se vaikuttaa hermostoon, mikä voi aiheuttaa kuoleman. Tämän taudinaiheuttajan tai sen itiöiden puuttumista ei voida taata 100% säilykkeissä tai joissakin elintarvikkeissa, kuten hunaja, joten niitä tulisi välttää lapsuudessa.

Oikea ruoanlaitto ja hygienia ruoan valmistuksessa ovat tärkeimmät keinot välttää ruokamyrkytys. Lisäksi on tärkeää pitää kiinni kylmäketjusta ja välttää ristikontaminaatiota, toisin sanoen raakaruokan joutuminen kosketuksiin muiden jo keitettyjen muiden kanssa.

Voit lukea lisää samanlaisia ​​artikkeleita Raa'an ruoan antamisen riskit lapsille, luokassa Imeväisten ravitsemus paikan päällä.


Video: NAJJAČI LIJEK ZA KOLESTEROL I TRIGLICERIDE!!! TOPI KO OD ŠALE! (Helmikuu 2023).